特殊煙葉的烘烤調制

一、干旱煙

  （一）旱地煙和旱天煙

  采收與裝煙：成熟采收是發揮旱天煙和旱地煙的優勢、增質節能、增加效益的關鍵。在成熟采收、正常編竿根底上，應恰當稠裝煙，以利于保濕變黃。

  烘烤要點：低溫慢烤是烘烤旱天煙的根本戰略，在變黃階段應增強保溫,當濕球偏低時，應留意及時加水補濕，并大膽進步變黃水平，促進煙葉內含物轉化完整。轉火后在煙葉含水多和變黃殘留任務大時，慢升溫，也能夠在48～49℃延長一段時間。隨煙葉含水量降落和變黃完整，逐步加快升溫，避免回青與掛灰。定色期間宜控制較高的濕球溫度，促進煙葉外觀色澤，濕球溫度可控制在39℃～41℃。在54℃充沛延長時間，直至全炕一切葉片都定色后，再轉入干筋期，干筋溫度控制在68℃，濕球溫度堅持在42～43℃。干球溫度不可高，濕球溫度不可低，以防烤紅和香氣大量逸失，還可節煤。

（二）旱黃煙

  采收裝煙：旱黃煙是長時間干旱形成的假熟煙，若能解除干旱，煙葉仍會恢復生長，為此，應想方設法灌溉補水，等其真正成熟時再采收；若無灌溉條件，應盡可能推延采收，等候降雨；若煙葉已呈現枯尖焦邊，應及時采收。旱黃煙含水少，應裝滿炕，以利保濕變黃，但也不宜裝煙過稠。

  烘烤要點：變黃穩溫段溫度宜稍高（如39℃），促使煙葉脫水變軟，同時增加炕內濕度。等葉片發軟后，再恰當降低溫度（降至37℃）保濕變黃，否則煙葉失水過多，難以變黃。轉火后，升溫不可快，避免呈現回青與掛灰。同時，升溫不能慢，以防內含物過度耗費而變黑。通常，在46℃以前以均勻2～3小時升溫1℃的速度升溫，之后以1～2小時升溫1℃的速度升溫。變黃階段濕球溫度宜稍高，堅持干濕差1～2℃，必要時還應及時向炕內加水補濕。在干球溫度50℃之前，濕球溫度控制在38℃左右；在干球溫度50℃之后濕球溫度控制在39℃左右，以利煙葉排濕定色。

  轉火時，煙葉變黃水平要比正常煙葉略低一些，但枯燥水平不能低，到達青筋黃片、葉片基部微帶青、主脈尖部1/3變軟即可。殘留的青色在定色升溫段繼續變黃。所以，轉火后的升溫要慢中求快，確保煙葉含水多時慢變黃，遲緩到達干葉。烘烤中普通狀況下不需求太大的通風與燒火。但是，若發現煙葉變黃超越失水水平、有可能變黑時，即應采取大通風、大燒火、大排濕的措施，加速葉片枯燥。

  二、含水量大的煙

  （一）下二棚煙

  采收裝煙：下二棚煙葉采收時，成熟度的判別應以葉面顏色變化為主要根據。普通葉面呈現綠中泛黃至黃綠色即視為成熟，特別是在田間郁蔽水平較大時，更應留意恰當早收，并留意不采露水最好。由于下二棚煙葉常常葉片大而薄，含水量多，定色時排濕較艱難，因而編竿和裝煙時，宜稀不宜稠，確保煙葉能順利定色。

  烘烤要點：裝煙后及時點火升溫，以每小時升溫1℃的速度把干球溫度升到37～38℃，水分較大的下二棚煙起點溫度應再高一點。堅持干濕球溫度差2～3℃，使煙葉失水凋萎。待底棚煙葉變黃5成左右、主脈1/3以上變軟后，仍以每小時1℃的速度把干球溫度升高到40℃，堅持濕球溫度36～37℃，使二棚煙葉變黃5成左右，枯燥至主脈1/2以上變軟。升干球溫度至42℃，仍堅持濕球溫度36～37℃，使底棚煙葉變黃至黃片青筋微帶青，枯燥至主脈發軟，充沛塌架，再將干球溫度升至45～47℃，堅持濕球溫度37～38℃，使房內煙葉全部變黃、枯燥，達小卷筒。以后按正常煙葉烘烤辦法停止。下二棚煙葉烘烤時間不宜過長，普通4天左右烤一炕煙。

  （二）返青煙

  采收裝煙：返青煙最好等天晴之后，讓煙葉在較好的光照、通風條件下自我調整，再次表現落黃成熟特征時采收。若天氣連陰、盼晴無望，且煙葉再拖可能烘壞時，要立刻采收。返青煙耐烤性差，故裝煙宜稀不宜稠，通常以裝8成炕為宜。

烘烤要點：烤返青煙的技術竅門之一是高溫變黃、低溫定色。變黃穩溫段的溫度應達40℃左右，堅持干濕球溫度差4℃，以此加速煙葉失水與變黃。要避免溫度偏低、水分難以汽化脫除，變黃慢且耗費營養較多而呈現硬變黃，給定色形成艱難。又要避免點火后升溫過高（如超越42℃）形成青煙蒸片。轉火后，升溫不能快，也不能過慢，以防呈現蒸片和糟片。42℃前以3～4小時升溫1℃的速度升溫，46℃前以2～3小時升溫1℃的速度升溫。在46～47℃充沛延長時間，大量排濕，使煙葉枯燥水平到達葉片2/3枯燥，即小卷筒。干球溫度在超越48℃時轉入常規烘烤。整個定色期間濕球溫度宜控制在37℃左右，不宜超越38℃。特別要留意在40℃左右以前，煙葉的變黃水平不能高、枯燥水平不能低，以防煙葉后期脫水定色來不及而烤黑。

（三）多雨時節成熟的煙

  采收裝煙：首先是要適時早收。含水多的煙常常內含物欠充實，故應及時早收，勿使過熟。二是要稀編竿、稀裝煙。含水多的煙排濕任務大，只要恰當稀編竿、稀裝炕才干順利排濕和及時定色。

  烘烤要點：烘烤過青煙葉時，蒸發和掃除煙葉過多的水分是烘烤操作的中心和關鍵。高溫快速排濕、開窗烘烤均有很好效果。在溫濕度和煙葉變化方面的請求是：

  1、干球溫度。只需不屬特別難烤的煙葉，變黃穩溫階段仍應控制在38℃左右，并逐步升溫到41℃并在48℃延長時間，使主脈充沛變軟，勾尖卷邊至小卷筒。

  2、濕球溫度。變黃階段應堅持干濕差3℃以上，煙葉含水越多，干濕差越大，促使煙葉逐步失水變軟。

  3、煙葉變化進程。轉火時的變黃水平不宜高，而枯燥水平不能低。煙葉含水越多，變黃水平越低且枯燥水平越高，剩余的青色到定色升溫階段再完成變黃，普通5～6成黃轉入定色。定色期宜采取邊升溫、邊失水、邊變黃的辦法，確保煙葉變黃后順利定色。

密集烘烤常見問題及處理措施

一、烤青

現象：青筋、青煙

緣由：變黃初期升溫過高，進風量過大，變黃不充沛，定色初期升溫過快。

處理措施：起火溫度控制為32～35℃，不宜過高；選用適合烤房容量的風機；變黃后期先少量排濕后再升溫定色。

二、蒸片

現象：透明褐片、燙傷花片

緣由：裝煙過密，變黃階段濕渡過高；進風量缺乏；變黃后期升溫過快，定色后期高溫高濕。

處理措施：水分大的煙葉變黃初期就應該少量排濕，正常煙葉變黃后期先排濕后升溫定色；定色階段恰當降低濕度；定色中期以前濕球溫度不宜超越37℃；定色后期，在煙葉尚未枯燥前，干球溫度不宜超越54℃。

三、腐朽

現象：烤房內部分或大局部煙葉腐朽變褐，烘烤后期枯燥艱難。

緣由：裝煙不平均，煙葉密集的中央熱氣流運動受阻，部分煙葉在低溫高濕條件下構成腐朽，烤后變褐。

處理措施：裝煙密度要平均，防止葉片過多堆疊；含水量大的下部煙葉變黃階段應在變黃初期就開端少量排濕；變黃后期先排濕后升溫定色。

特殊煙葉的品種特性及烘烤技巧要點

    總的來說，高溫快速排濕法是用來烘烤容易呈現硬變黃、易變黑煙葉卓有成效的辦法。通常用來處置嫩黃煙、嫩黑暴煙和水分含量特別大的、用正常烘烤辦法極易烤壞的煙葉。詳細的辦法是：煙葉裝房關嚴天窗地洞，點火后在很短時間內把烤房內溫度進步到36～38℃穩定一段時間，當底棚煙葉的葉尖、葉邊根本變黃后疾速加大燒火，用1h左右的時間將烤房溫度進步到40～42℃，促使葉內水分氣化，直到烤房內水氣洋溢后大開天窗、進氣門，以至將烤房門翻開盡快排濕。當察看玻璃窗水珠減少至消逝時關閉天窗、進氣門。此時若底棚、二棚煙葉完整發軟塌架，可轉人正常烘烤；否則需求第二次、以至第三次高溫快速排濕。停止屢次高溫快速排濕時，準繩上溫度要一次比一次高，但不超越45℃，每次時間在2～3h，以整個變黃階段煙葉完整發軟塌架、消弭硬變黃為目的。

  （三）雨淋煙和返青煙

  1.特性和烘烤特性 曾經到達正常成熟的煙葉突遭雨水，并在降水開端24h內及時采收的煙葉叫雨淋煙，其生理特性和烘烤特性未發作明顯改動，只是煙葉含水量顯著增加，而且大量增加的是葉表附著水。烘烤雨淋煙時，裝煙竿距要恰當放稀，減小烘烤排濕任務。烘烤中要先拿水、后拿色，詳細做法是：點火前稍開天窗、微開進氣門，確?？粌葰饬骼?，避免點火后頂棚集聚大量水汽，以至凝結為水珠下滴危害煙葉。點火后，首先要掃除煙葉表層的附著水，促使葉片失水發軟，確保煙葉在失去局部水分后正常變黃，避免呈現硬變黃。為此，變黃初期溫度能夠達39～40℃，以利于水分氣化掃除。當掃除葉表水分葉片發軟后，應關閉地洞、關小天窗，恢復正常烘烤。

  曾經到達或接近成熟的煙葉受較長時間降雨影響后，明顯轉青發嫩，失去原有成熟特征，這類煙稱為返青煙。返青煙是雨淋煙的特殊類型，其生理特性和烘烤特性與普通的雨淋煙有很大差異。采收烘烤要點有：

  2、烤前請求。關于雨前發育正常、成熟良好的返青煙葉，假如雨過天晴，普通需求再等候lOd左右待煙葉重新呈現成熟特征時采收烘烤；關于原本水分就大而容易發作烘片的煙葉則應在雨后及時采收；短時大雨以后天氣看好，應等2～3d后再采收，除非的確沒有晴好天氣。

  稀編煙，稀裝煙。雨淋煙和淋雨之前相比，水清楚顯增大，所以，編煙和裝煙密度準繩上都恰當稀于相應的非雨淋煙。詳細密度要依據對鮮煙葉鮮干比的估量。比值大于10的，裝煙7～8成；比值8～9的，可裝8～9成。

  3.烘烤要點 采用“高溫變黃，低溫定色，邊變黃邊定色”的烘烤戰略。點火后，以1h升溫1℃的速度提升干球溫度到40℃左右，干濕球溫度差盡快增至3℃左右，在此條件下促進煙葉水分氣化掃除，同時堅持較快的變黃速度。在底棚煙葉到達黃帶浮青、主脈變軟時應立刻轉火，并以2～3h升溫1℃的速度將干球溫度進步到46～47℃并充沛延長，濕球溫度穩定在37℃左右，使底棚煙葉完整變黃且達小卷筒。爾后，以2h左右升溫1℃的速度將干球溫度升至54～55℃完成全炕干片。干筋階段轉入正常烘烤。

  返青煙的葉基部與葉尖部成熟差別很大，變黃階段溫度高，而且又是邊變黃、邊定色，所以，變黃階段就要留意火力控制，定色過程燒火升溫要穩，避免掛灰和蒸片。

  二、水分小的煙葉燒烤

  （一）旱天煙

  1.特性和烘烤特性旱天煙指在干旱地域和非灌溉煙田在干旱氣候條件下構成的煙葉。旱天煙葉的特性：一是水分含量較少，鮮干比多為5～6，以至4以下，同時，在水分組成中，分離水所占比例相應增加，自在水所占的比例顯著減少。二是構造較嚴密，煙葉脫水相對艱難。因此旱天煙葉更容易呈現掛灰和回青，特別是當煙葉含水尚多時急升溫極易回青與掛灰、降溫則冷掛灰。三是干物質積聚較為充實，對進步煙葉的耐烤性有利。四是發育和成熟遲緩，內食物較充實、較耐成熟。加之大氣枯燥不易發病，也有利于煙葉養熟。采收和烘烤要點是：

  2、烤前請求 趁露采收，增加煙葉水分和烤房濕度；稀編煙、稠裝煙，發明有利保濕和平均排濕的條件；避免采收后煙葉受太陽暴曬降低本身和烤房有效水分。

  3.烘烤要點 總的烘烤技術戰略是低溫變黃，高溫轉火；先拿色，后拿水；大膽變黃，保濕變黃，補濕變黃。詳細措施：第一，變黃階段濕球溫度宜稍高，堅持在36.5～37.5℃。第二，轉火時間宜晚，煙葉變黃水平要稍高，可到達葉片接近全黃，支脈大局部變黃。定色階段前期升溫速度要慢，掃除剩余青色，后期加快。第三，整個烘烤過程濕球溫度宜稍高。在干球溫度38～42℃時，干濕球溫度差堅持1～3℃；干球溫度42～50℃時，濕球溫度39～40℃；干球溫度超越50℃后，濕球溫度40～41℃。 

（二）旱黃煙

  1.特性和烘烤特性 旱黃煙是指煙葉旺長至成熟過程遭遇嚴重的空氣干旱和土壤干旱雙重脅迫，不能正常吸收營養和水分，“未老先衰”，提早表現落黃現象的假熟煙。這類煙在丘陵旱薄地最為常見。假熟煙營養不良，發育不全，成熟不夠，內含物質欠充實，化學組成不合理，含水量較少，葉片構造密，保水才能強，脫水較艱難。烘烤中變黃較艱難，以至先呈現回青（煙葉在烤房內的含青度大于大田）再變黃，變黃速度較慢，容易烤青。定色過程容易掛灰，也容易呈現大小花片。

  2.烤前管理 旱黃煙的本質是干旱形成的假熟，如能解除干旱，煙葉仍能恢復生長，所以不可自覺提早采收。但若持續干旱，會形成烘壞，失去烘烤價值。當煙葉呈現枯尖焦邊時應及時采收。采“露水煙”，裝炕應稀編竿、裝滿炕（10成炕），以利保濕變黃。但是，由于旱黃煙耐烤性較低且脫水較艱難。因此裝炕也不宜過稠，以防“悶炕”。

  3.烘烤要點 第一，高溫保濕變黃。變黃階段起點干球溫度宜稍高。37℃封火，控制在39～40℃，促使煙葉脫除適量水分，增加烤房內濕度，保證正常變黃；等到葉片發軟后。再使干球溫度穩定在38℃左右，保濕變黃，以防煙葉失水過多而難以變黃；底棚煙葉變黃3～4成時，進步干球溫度至41～42℃加速變黃，避免煙葉內含物過度耗費而使煙葉掛灰或顏色灰暗。第二.變黃階段的濕球溫度宜稍高。堅持干濕球溫度差1～2℃，必要時還應向烤房內加水補濕。第三，高溫轉火，加速定色。在葉片大局部變黃、支脈尖部變黃、充沛塌架后轉火。定色階段升溫速度要慢中求快，先慢后快。先以2～3h升溫1℃的速度將干球溫度升到46～48℃，穩定到二棚以上煙葉根本全黃，僅余主脈和一級支脈基部含青；再以1～2h升溫1℃的速度將干球溫度升到54～55℃穩定至干葉。第五是定色階段濕球溫度宜稍低，普通在干球溫度50℃前濕球溫度38℃左右，干球溫度50℃后濕球溫度39℃左右。

三、其他特殊煙

  （一）后發煙 

  1.特性和烘烤特性后發煙是由于煙田施肥欠合理，而且煙葉生長前期干旱，中后期降雨相對較多狀況下構成的。其內含組成不諧和，葉齡常常較長，干物質積聚較多，身分較厚，葉片組織構造緊實，保水才能強，難以真正成熟，有時葉面落黃極不平均.，或者尖部黃基部青反差過大，或者葉片黃葉脈綠差別過大，或者泡斑處落黃（以至發白）而凹陷處卻濃綠不落黃極不諧和，使得成熟度和調制時變黃水平也難以精確判別。在烘烤時，既容易表現變黃艱難而烤青，也會因脫水艱難、難定色而烤黑，烤后煙葉常呈現不同水平掛灰、紅棕、正色、生硬等。

  2、烤前請求 一是要增強田間管理。肅清煙杈和田間雜草，進步鮮煙素質；后發煙容易盛行煙草赤星病，采取措施綜合防治。二是要適時采收。要依據煙葉熟相和葉齡綜合剖析，在熟相上要盡可能使其能表現成熟特征，葉齡到達或略多于營養程度正常煙葉即可采收。三是要合理裝炕。編竿宜略稀，裝煙竿距視煙葉水分而定，不宜過稀。

  3.烘烤要點 第一，煙葉變黃溫度以38℃左右為宜，定色階段的升溫速度宜慢不宜快，以促進內含物質在較高溫度下轉化，使黃煙等青煙，并使身分變薄、色澤略淺。在46～47℃以前，以均勻4小時升溫1℃的速度升溫，之后以均勻約3小時升溫1℃的速度升溫，到達54℃以后充沛延長時間。依據煙葉變化，能夠恰當在41～42℃和46～48℃分別延長時間。第二是濕球溫度控制。在正常范圍內以適合略偏低為宜，通常變黃階段可堅持干濕球溫度差3℃左右，以較大干濕球溫度差促煙葉逐步變軟。若煙葉遲遲不發軟，也可將干濕球溫度差擴展到4℃以上；在定色階段，干球溫度42℃之前可堅持干濕球溫度差3～5℃，越難烤的煙葉干濕球溫度差越大。42℃之后，直至54℃濕球溫度能夠堅持在38℃，穩溫階段進步到39℃。第三是轉火時的變黃水平不宜高，依據煙葉素質不同達5～7成黃即可，殘留多的綠色在慢升溫過程中完成變黃。轉火時的枯燥水平應達葉片發軟，否則，要堅持溫度，擴展干濕球溫度差并延長時間。第四，整個定色過程要慢升溫、逐步排濕，既不要在某一溫度上久拖，也不可騰躍式大跨度升溫，使煙葉邊變黃、邊枯燥，靠時間的持續完成內在轉化和定色。

（二）秋后煙

  1.特性和烘烤特性 由于栽培耕作或氣候方面的緣由，在不利于烘烤的秋后氣候條件下采烤的煙葉叫秋后煙，這類煙葉最突出的問題是容易烤青和掛灰。秋后，日均勻氣溫顯著降落、大氣相對濕度顯著降低、晝夜溫差增大等不良的氣候條件，使煙葉成熟更緩慢，烘烤特性變差。

  秋后煙葉多是在枯燥涼快的秋季氣候條件下發育而成的上部煙葉，葉內含水量特別是自在水含量少，葉片厚實，葉組織細胞排列緊實。內含物質充實。外界濕度小，若烤房的保濕才能變差，烘烤前期濕度不容易到達請求，特別是底棚煙葉由于濕度低變黃愈加艱難，招致烤青，以至未完整變黃就呈現掛灰。再加上清晨氣溫低，排濕時燒大火也很難升溫，以至常呈現降溫，使煙葉變化過度，極可能呈現猛升溫或大幅度降溫惹起掛灰，或者烤后煙葉又黑又青。

  2、烤前請求 在采收烘烤之前首先要整修烤房，使其緊密保溫保濕。采收時以葉齡為主恰當早采，趁露采煙增加炕內水分。綁竿要適中，裝煙要密，以便于增加烤房濕度。

  3.烘烤要點 第一，保溫保濕變黃，遲緩升溫。變黃階段前期要保溫保濕，濕球溫度達不到指標時，空中能夠潑水增濕。點火升溫要慢，先在干球溫度32--34℃、濕球溫度31～33℃穩定12～24h；隨后以每1.5～2h升溫1℃速度進步干球溫度到37--38℃，堅持濕球溫度36～37℃，再穩定12--24h；再以3-4h升溫l℃速度進步干球溫度到40～42℃，堅持濕球溫度38～39℃加速變黃，并使煙葉掃除局部水分，增加烤房內濕度，有利于正常變黃。第二，煙葉充沛變黃，慢速定色。當底棚煙葉根本全黃且變軟塌架、二棚黃片青筋塌架時，開端逐漸慢升溫定色。以2～3h升溫1℃速度進步干球溫度到47～48℃，堅持濕球溫度39℃左右，拉長時間，恰當排濕，直至全炕煙葉根本全黃、底棚葉片1/3～1/2枯燥；再遲緩升溫至干球溫度54℃，堅持濕球溫度39～40℃穩定，至全炕干葉，完成定色。第三，燒火穩中加大。燒火時要留意氣溫的變化趨向和天窗、進氣門的開度情況，特別是清晨前后。要加大火力，謹防掉溫，上午8～9點以后，恰當控制燒火，避免猛升溫。第四，天窗、進氣門的操作要慎重，要少量屢次，勤開少開，勤關少關，堅持烤房內溫濕度的穩定，避免濕球溫度上下動搖。

  綜上所述，在烘烤過程中只需嚴厲依照以上技術要點操作，就一定可以防止和和減少呈現烤壞煙的現象，進步煙葉烘完備質量。

臥式密集型烤房：開啟文山煙葉烘烤新形式

臥式密集型烤房采用強迫通風、熱風循環技術，可配套面積為20畝，既能滿足大裝煙量、質量各異煙葉烘烤排濕需求，也能滿足范圍化種植的需求。在推行中，各縣（市）煙草公司現代根底辦、煙葉管文科和煙草效勞站擔任烤房建立地點的規劃落實，將臥式密集型烤房規劃落真實種煙面積較大、煙農種煙積極性較高、有建蓋烤房所需土地資源的村寨。為科學制定合適我州煙葉烘烤特性的臥式密集型烤房煙葉烘烤工藝，州煙草公司煙葉消費技術中心設置專職烘烤人員，與云南省煙草農業科學研討院烘烤專家親密聯絡，深化展開臥式密集型烤房烘烤工藝研討，純熟控制臥式密集型烤房的操作原理，充沛處理烘烤過程中的技術瓶頸。

新烤房推行效益顯現

經過大量的實驗研討和示范，從2008年開端推行臥式密集型烤房至2012年，全州煙區共建立臥式密集型烤房2.12萬座，可配套烘烤面積40萬畝，占全州烤煙種植總面積的72.7%。經過臥式密集型烤房的建立，全面改善了全州煙葉烘烤根底設備落后的現狀，降低了煙葉烘烤本錢和勞動強度，提升了煙葉烘烤質量，增加了煙農烤煙的經濟效益。

經過與普通烤房的烘烤比照實驗，結果顯現：臥式密集型烤房節能效果明顯，勞動強度較低，均勻每噸干煙葉耗煤2000公斤，比普通烤房節煤500公斤，節煤率20%，均勻每噸干煙葉用工7個，比普通烤房省工8個，省工率53%，均勻烘烤一噸干煙葉的本錢比普通烤房儉省1150元，儉省率31.9%；臥式密集型烤房的推廣闊幅提升了煙葉烘烤質量，烤后煙葉上等煙比例比普通烤房高4.5個百分點，均價高0.8元/公斤，畝產值增加了162元。另外，推行臥式密集型烤房5年以來，為煙農增收4億余元，為改善農民生活程度作出了嚴重奉獻，得到了廣闊煙農大眾的認可和歡送。

臥式密集型烤房除了顯著的經濟效益外，還有較好的社會效益和生態效益。 臥式密集型烤房采用智能化控制系統，改動了依托人工察看煙葉變化調理烤房溫濕度的傳統落前方式，完成了科學化烘烤，大大降低了煙農煙葉烘烤勞動強度；經過5年的示范推行，我州臥式密集型烤房烘烤比例已到達72.7%，完成了煙葉烘烤的“標準化、科學化、專業化”，培育烘烤輔導員1000余人，培訓煙農29200余人，組建專業化烘烤隊伍10余支，有效減輕煙農種煙勞動強度。另外，臥式密集型烤房的應用，有效提升了文山煙葉烘烤才能，進步了燃煤應用率，推行5年來，共減少運用燃煤1.05萬噸，共減少碳排放量2.62萬噸，有效維護了自然生態環境，對建立資源節約型、環境友好型社會作出了積極的奉獻。

1．成熟與采收

1．1煙葉成熟度

煙葉成熟的概念具有三層含義：1它是葉片生長發育過程中的一個時期，即工藝成熟期。2具備某種特定的狀態，包括葉片的組織構造、化學成分、生理功用、外部特征等，成熟煙葉的這種狀態與未熟、過熟都有顯著的不同。3反響在烘烤后結果上，成熟的煙葉經恰當的烘烤后能取得質量，未熟和過熟的煙葉烘烤后質量較差。

1．1．1煙葉成熟度層次劃分

1．1．1．1未熟：煙葉尚處于旺盛生長期，生長發育不完整、內含物不充實、葉綠素含量高、淀粉和蛋白質同等化物質積聚較少，但蛋白質比例較高，葉細胞排列間隙較小、組織構造嚴密、含水量多且保水才能強，各種化學成分不諧和，尚未不具成熟葉特征。烘烤時脫水和變黃均較艱難，烤后多為青黃煙，且含青度高，油分缺乏、彈性差、光澤暗、構造嚴密有硬實感，熄滅時香氣少、吃味差、青雜氣重、刺激性強、可用性差，而且在寄存時吸濕容易霉變。

1．1．1．2尚熟：尚熟即也算成熟而沒有真正成熟，實踐上是成熟度不夠。此時煙葉已進入生理成熟期，已初具成熟的內在和外觀質量，其內含物到達最充實狀態，蛋白質和淀粉積聚均達頂峰，產量，各種化學成分欠諧和，葉細胞間隙擴展，但組織構造尚松馳，仍有嚴密感，葉綠素含量開端疾速降落，但葉片落黃水平尚不充沛，烘烤時脫水和變黃均較正常，尚好烘烤，但易呈現青筋、青基、青背及浮青等含青度略高的現象，要想烤出黃筋黃片不含青有一定的艱難，烤后所得原煙產量，但多淺黃淡黃，檸檬黃色，其彈性尚好，仍有平滑感，油分略缺乏，質量欠佳，燃吸時髦有青雜氣而香吃味尚欠佳。這種成熟正是當前我州烤煙消費中采收的成熟規范，今后應鼎力糾正。

1．1．1．4成熟：真正的工藝成熟。葉內淀粉含量高，蛋白質含量有所降落，內含物仍充實且愈加豐厚，葉綠素含量大幅度降落，葉片落黃完好，葉細胞排列疏松，組織構造變疏，含水量和保水才能降落到適合烘烤加工的水平，各種有利于香氣息構成的物質積聚較多，各種化學成分比例諧和，葉面經常呈現成熟斑等成熟特征，烘烤時脫水和變黃均正常，不公好烘烤，而且容易烤出理想的黃筋黃片，烤后所獲原煙葉面皺，具顆粒狀，組織疏，彈性強，油分多，多為桔黃色，且全葉質量較平均，葉尖與葉基、正面和反面、葉中與葉邊差別較小。雖然產量稍有降落，但煙葉質量明顯進步，容易烤出上等到煙。收益可達值。燃吸時熄滅性強，雜氣和刺激性較小，運用價值高。

1．1．1．5完熟：著生在煙株中部以上部位且成熟十分充沛的煙葉。這種煙葉由于到達高度成熟，內在成分耗費較多，葉片構造已表現出疏松狀態，油分較少，葉面皺疊，多為桔黃色和紅棕色，有明顯成熟斑，常伴有赤星病斑，聞香突出。烘烤時脫水和變黃較快，應留意防治內含物進一步耗費。

1．1．1．6過熟：過熟即過度成熟，葉片明顯趨向于衰老枯焦。隨著內含物的過度耗費，不只葉片進一步變薄，重量明顯降落，而且質量開端變劣。烘烤時變黃和脫水快，向變黑方向轉化也快，處置不當容易呈現烤黑。

1．1．1．7假熟：煙葉并不成熟，但外觀上卻呈現出某些成熟特征，稱為假熟。假熟并非真正成熟，也應當成為煙葉成熟的一個層次。它是煙葉在遮陰、脫水、干旱、水澇等不良環境條件下，生長發育受阻而構成的，其本質是未老先衰。假熟有可逆性假熟和不可逆性假熟之分?？赡嫘约偈炷軌蚰孓D為不成熟并恢復生長發育，從而重新到達更好的成熟水平，如干旱條件下，由于缺水而形成生長發育并不完整的葉片提早落黃顯現出某些成熟征兆，在滿足其水分供給后仍可轉綠恢復生長發育，直至重新成熟，這就屬于可逆性假熟。肥料缺乏而呈現的假熟也是可逆性假熟。不可逆性假熟通常不能恢復生長發育，也難以取得重新成熟的時機，如下部葉、病葉等。

1．2煙葉成熟采收

1．2．1煙葉成熟的普通規范

1．2．1．1葉色落黃：指煙葉在煙棵上生長狀態的綠色逐步衰退，而呈現不同水平的黃綠色，即由綠轉黃，中上部葉應具有黃色泡斑。

1．2．1．2葉脈變青絲亮：通常下部葉主脈2/3變白，中部葉主脈變白，支脈局部變白，上部葉主脈變白，支脈2/3左右變白。

1．2．1．3主脈基部產生離層：此事葉片易采摘，采后斷面較平齊。

1．2．1．4葉片下垂，葉緣下卷：由于葉片老化，葉脈和葉片機械支撐才能削弱，成熟的葉片1/2～2/3處明顯下垂呈弓形，與莖葉角度增大，葉邊緣和葉尖部明顯向下彎曲。

1．2．1．5茸毛零落，煙油增加：成熟葉片茸毛明顯減少，葉面有光澤，或有似膠狀物掩蓋，手摸煙葉有明顯的粘手感，采收煙葉時手上常粘一層黑色的油狀物。

1．2．1．6葉面發皺，有成熟斑：營養和發育程度好的中上部葉片皺縮，成熟時呈現較多的黃斑，以至有赤星病狀斑塊，葉尖開端發作枯焦。

適時采收的準繩

農諺“七分采，三分烤，收不齊，烤不好”，“采煙的是師傅，燒炕的是徒弟”，是以闡明采收的意義和重要性。

1、煙葉采收的準繩：煙葉采收的根本準繩是熟一片，收一片，不采生葉，不漏熟葉，確保煙葉成熟劃一分歧。根本技術準繩是一看煙葉，二看天氣，三看烤房。

2、煙葉采收的辦法：統一采收規范，即采收人員的采收規范統一同來，到達每個人的“適熟目光”根本分歧。田間采收時劃分為若干類型，即分類采收，便于編竿、配炕和裝炕。

合理編竿裝炕

    1、合理編竿：煙葉烘烤對編竿的根本請求是在鮮煙葉分類的根底上選葉配竿，做到同竿同質，并要精心操作，減少煙葉損傷，每束每竿煙葉數量恰當。

2、合理裝炕配炕：煙葉編號后應及時裝炕烘烤，盡量做到采煙、編竿、裝炕一天內完成。裝炕的技術性很強，裝炕數量，不同類型的煙葉裝炕位置直接影響煙葉的烘烤質量。

煙葉變黃的外部條件

煙葉變黃的外部條件是溫度和相對濕度。溫度在25～45℃，相對濕度70%

以上的條件下都能正常變黃，普通以為，45℃的溫度是煙葉變黃的臨界值，70%的相對濕度是臨界值。研討標明，在高溫高濕條件下煙葉很容易變成棕色或黑色，在低濕條件下，無論溫度上下，煙葉均不能正常變黃，烤后有不同水平的青黃煙。在溫度25～45℃、相對濕度70%以上范圍內，不同組合溫濕度條件下，煙葉的變黃狀況也不同。其中高溫低濕條件下，煙葉變黃、失水都較快，變黃后葉片發軟，低溫高濕條件下煙葉變黃慢，失水少，高溫高濕條件下煙葉受害，低溫高濕條件下煙葉變黃慢、失水少、硬變黃。在溫度38～42℃，配合相對濕度80%～85%（濕球36～39℃）條件下煙葉變黃較快而且平均，失水較多，即適于變黃，有利于后期定色，能夠保證煙葉的烘烤質量。

煙葉變黃規律

腳葉和葉片較薄的煙葉，內含物質少，變黃速度較快，其變黃常常是整個葉片同時停止，表現為“通身變黃”。中部葉內含物質充實，變黃時葉尖先變黃，然后葉緣變黃，再向葉面、葉基部開展，既表現為“葉尖先黃”。頂葉葉片厚，組織堅實，含水量小，葉片變黃慢，其變黃特性依然是由葉尖部開端，再向葉邊緣和主脈兩側開展，但普通葉正面比葉反面變黃快，表現為“葉面先黃”。雨季或旺長期雨水過多的狀況下構成的徒長葉，并且主要是下部葉，常常由于遮蔭郁蔽，通風透光條件差招致煙葉含水量大，干物質積聚少，這種煙葉的變黃特性是首先由葉基部或葉片在田間被遮蓋的局部開端變黃，然后向葉尖部開展，呈現“葉基先黃”或“點片變黃”。

烤煙烘烤工藝

1、煙葉易烤性和耐烤性

易烤性和耐烤性是描繪煙葉烘烤特性的專業術語。易烤性指煙葉變黃與脫水的難易與快慢。凡易于變黃與脫水，變黃快、枯燥快的煙葉易烤性好。這種煙葉普通葉黃素和類胡蘿卜素的含量高，即落黃不好的煙葉。易烤性也能夠了解為煙葉對工藝條件（溫濕度、通風、時間等）做出反響的靈活水平。

耐烤性指煙葉順應與耐受工藝條件的才能。凡工藝條件順應才能強，耐受才能高，對工藝條件的請求不嚴厲，不易烤壞的煙葉，即為耐烤性好，俗稱“吃火”。如生長發育良好，成熟好的煙葉。反之，耐烤性差，如下二棚葉。

2、烘烤工藝

將完整成熟的煙葉采回來后，首先停止鮮葉分等級處置，依據相同類質的煙葉，分別停止綁竿，分裝在烤房的恰當中央。做到同種類、同部位、同質量、同炕烘烤。按上密下?。ㄆ胀痉浚┖蜕舷∠旅埽ǘ逊e烤房）的準繩，裝炕點火。

變黃期：變黃期的技術要領是穩住溫度，調整濕度，控制燒火，延長時間，確保煙葉變黃變軟。即點火后1℃/h (小時)的速度升溫到34～36℃，恰當延長時間，使第一棚的煙葉尖部變黃后0.5℃/h（小時）的速度升溫到36～38℃，干濕差要堅持1～2℃，以防第一棚煙葉烤青尖。煙葉變化首先應使葉片適度變軟，進而使支脈變軟，定色之前主脈尖部1/3左右硬變軟不易折斷，與此同時，煙葉首先變黃，三級以下支脈變黃，到定色之前根本全黃，即除葉基部帶青，葉脈變青白色之外，其他全黃。煙葉變黃水平與失水水平應諧和同步，兩項指標中有一項達不到請求，都不宜轉火。若發現煙葉變黃缺乏，可持續延長變黃時間，使煙葉到達請求的變黃水平。若發現煙葉脫水過多，變黃缺乏，應增強保濕，必要時，應向炕內適量加水補濕。變黃時間是因種類、著生部位、成熟度不同而不同，k326種類比NC89種類時間短，此期的溫度不得超越42℃。

定色期：定色期的技術要領是加大燒火，增強排濕，穩住濕求溫度，升高干球溫度。在堅持濕球溫度適合且穩定的條件下，主要靠干球溫度的升高降低炕內濕度。根本任務是1確保煙葉殘留的青色消逝變黃，避免烤青；2升溫定色中避免呈現掛灰、蒸片、糟片等損傷，確保外觀質量；3促進香氣物質構成，進步煙葉內在質量；④確保全炕煙葉的葉片枯燥定色，為進入干筋階段較快升溫，奠定良好的根底。

在干球溫度42℃之前，應使葉片全部變黃，二級支脈也大局部變黃，以及支脈尖部變黃。然后每3小時1℃的速度升溫到46℃，濕球堅持38～40℃，此事煙葉二級支脈根本變黃，一級支脈大局部變黃，若發現支脈未徹底變黃時，46-48℃之間恰當延長時間，消滅青筋。必需支脈徹底變黃后0.5-1℃/h（小時）的速度升高到54℃，濕球堅持39～41℃，此溫濕度的時間充沛延長來確保香氣物質的大量構成，以及全炕煙葉的葉片枯燥定色。整個定色期，溫度不能忽高忽低，只能穩住溫度或升溫。

干筋期：干筋期的技術要領是控制干球，限制濕球，減少通風，適時住火。根本任務是確保煙葉干筋，防治洇筋洇片、烤紅煙、香氣量大損失等不良現象發作。

1℃/h（小時）速度升溫到68℃，決不超越68℃，濕球堅持42～43℃。進入干筋穩定階段，要堅持干球68℃，濕球堅持42～43℃，給充足而不過量的時間，確保全炕一切煙葉主脈全干，完畢全炕內調制。

煙葉烘烤技術

   近年來，隨著先進消費技術的引進和煙農素質的不時進步，我國煙葉的消費程度不時進步，這是消費優質煙葉的根底。田間取得的優質葉片，假如沒有科學的調制過程與之配合，也很難消費出色香味俱佳的優質烤煙。所以，在某種意義上講，煙葉烘烤調制過程是消費優質煙葉的關鍵步驟?？茖W的烘烤調制技術是以煙葉的成熟采收、烤房的規范化建立以及科學的三段式烘烤工藝為根底的。

      一、煙葉的成熟采收

      （一） 成熟采收準繩

      依據煙葉田間長勢長相，下部葉適時早收， 控制成熟規范宜寬；中部葉適熟采收，控制成熟規范宜嚴；上部葉充沛成熟采收，宜４～６片葉成熟集中一次采收，嚴禁頂部僅留１～２片葉作最后一炕收烤。煙葉采收后不曝曬、不擠壓，確保鮮煙質量。

      （二） 成熟的普通規范

      煙葉顏色（主體色）由綠色轉為黃綠色；葉脈變青絲亮；葉片下垂，自然彎曲弓形，葉邊下卷，莖葉角度增大；葉面呈現成熟斑，茸毛零落。 下部葉以綠色稍有衰退為度；中部葉成熟時要明顯落黃，上部葉成熟時田間表現為黃燦燦、明亮堂。后發晚熟或貪青晚熟的煙葉，應依據葉齡特征，適時采收。

      （三） 采收時間

      采收時間宜在早上和上午停止，以利對成熟度辨認。旱天采露水煙，以利保濕變黃。煙葉成熟后，若遇降雨，可在雨后立刻采收，以防返青。若降雨時間較長并呈現了返青煙，應等其重新落黃后再行采收。

      （四）合理編竿裝炕

      1、綁竿

      要分類編竿，確保同竿同質。按1.5米長規范竿計， 每竿編煙５０～６０撮，即１００～１２０片，每撮煙葉背對背。大葉片、含水量大的葉片和中下部葉片，編煙數量要減少；小葉片，含水量小的葉片和上部葉，編煙的密度增加。

      2、配炕與裝炕

      a、配炕

      為確保同一炕煙葉變黃和枯燥分歧，同一座煙炕內要裝同一種類、同樣栽培管理和營養發育程度的煙葉。

      b、裝煙

      裝煙要上下棚分歧，同棚平均，嚴禁擁堵，以利于通風。

      以竿距２０～２５厘米為宜，底棚掛置成熟度稍低一點的煙葉。自然環境濕度較大，水分較高的煙葉以及下部煙葉，裝煙密度恰當減稀；天氣比擬干旱，煙葉水分含量較低，或者是上部煙葉，裝煙密度可恰當加密。  

      二、三段式烘烤工藝及烘烤操作要點

      （一）三段式烘烤工藝

      １、變黃階段

      煙葉裝滿炕后，封嚴天窗地洞，點火后，以每小時升溫１℃的速度將烤房溫度提升到３４～３８℃（西南和南方煙區３４～３５℃，東北煙區３５～３６℃，黃淮煙區３６～３８℃），堅持濕球溫度比干球溫度低１～2.5℃， 直到底棚煙葉變到葉片根本全黃，僅余葉基部微帶青色，主脈青白色，葉片充沛發軟。

      ２、定色階段

      要逐步開大天窗、地洞，不時加大排濕量，使房內溫度以均勻２～３小時升溫１℃的速度進步到５４℃～５５℃，濕球溫度遲緩升高并堅持在３７℃～４１℃，煙葉水分大時，濕球溫度應控制在較低程度。水分小、烘烤特性好的煙葉，濕球溫度應控制得高一些。在煙葉到達勾尖卷邊至小卷筒之前（普通４７℃左右），升溫速度宜慢（３～４小時升溫１℃），使煙筋充沛變黃，爾后升溫速度可加快到１～２小時升溫１℃。在煙葉沒有到達黃片青筋小卷筒之前，環境溫度不得超越５０℃，即便５４～５５℃時煙葉曾經到達大卷筒，也要在此溫度下維持６～１２小時。定色期要大排濕時，必需開大天窗、地洞，燒大火；小排濕時，關小天窗、地洞燒小火；氣溫高的白晝，開大天窗、地洞，火力減??；氣溫低的晚間（特別清晨）停止大排濕時，盡可能加大燒火，維持需求的溫度和濕度指標；但在火力已加足，依然缺乏以使溫度上升，且濕球溫度也降低時，能夠關小地洞，減少通風量。要盡量防止干球溫度猛升猛降。

３、干筋階段

      以每小時升溫１℃ 的速度使炕溫進步到６７℃～６９℃，其間要逐步關小天窗、地洞（先關小地洞，減小通風量，以利于進步溫度和節能），以濕球溫度不超越４３℃為準。穩定此溫濕度條件，直到煙葉完整干筋。

      （二）燒火技術準繩

      燒火要能做到小火能保住，中火能穩定，大火能趕上。應看煙葉的變化，看房內溫度、濕度，看天氣變化，看烤房情況，看煤質特性等，靈敏且精確停止。當煙葉變化快時，燒火宜大，快升溫；煙葉變化慢時，燒火宜緩，慢升溫。煙葉變化正常時，燒火宜穩，穩升溫。當房內溫度偏低時，提火升溫；偏高時，壓火控溫；適合時，穩定火力，維持房內溫度穩定。天氣陰晴風雨，晝夜冷熱變化，對房溫會產生明顯的影響，必需依據天氣變化相應調理火力大小，才干維持房內溫度適合。晴天，日出后氣溫逐步上升，特別是上午１０時至下午４時左右，升溫更為明顯，此時火力不變，溫度也隨之升高；日落后，室外溫度逐步降落，特別是清晨，降溫更明顯，此時火力不變，溫度也可能隨之降落。所以，晴天日出后開端適度控火，至日落后則應恰當加火；烤房升溫靈活時，應留意火力勿過大，加火勿過早；烤房升溫艱難時，應留意加火勿過遲，火力勿過小。依據烤房濕球溫度的變化停止火力控制是非常重要的。當濕球溫度偏高，需求加大天窗、地洞排濕時，在排濕操作前要先加火，以防排濕時房溫降落。還要留意，煤質不同，燒火辦法各異；對粘性強、易結碴的煤，宜燒“散火”，加煤時撒開、撒勻，以防結大碴；對粘結性弱、易流爐的煤，宜燒“堆火”；對細粉狀面煤，需拌濕燒用，以避免灰損失；燒無煙煤時，宜兌適量煤土，最好制成餅燒用。

      （三）排濕技術準繩

      １、先開天窗，后開地洞

      烘烤初期，要關嚴地洞，僅以天窗的開閉控制濕球溫度，直至天窗完整翻開。天窗未完整翻開之前，普通不開地洞。煙葉水分較大時，當底棚煙葉大質變黃后，可開端開啟地洞。天窗已開完，濕球仍偏高時，必需翻開地洞，用天窗地洞配合，使熱空氣上升，減少上下層溫差，把濕球溫度控制在請求的范圍內。

      ２、地洞開完，控溫排濕

      假如地洞已開完，濕球仍偏高，應控制燒火，使干球溫度不再上升，繼續停止排濕，稱為控溫排濕。此時烤房排濕才能已至，火力宜恰當控制，主要靠延長時間來降低房內濕度，直至濕球溫度降落后，再依據煙葉變化，提火升溫。假如地洞不開完就已穩定了濕球溫度，則不應自覺開大地洞，也無需控溫排濕。

      ３、先關地洞，后關天窗

      烘烤后期，濕球偏低時，先關地洞控制濕球，而不動天窗。直至地洞關嚴后，濕球仍偏低時，再關天窗，以天窗控制濕球，直到烘烤完畢。 

      三、烤房的規范化改建及新型節能烤房引見

      （一）烤房的規范化改建

      1、規范化烤房質量請求

      周圍緊密，保溫保濕，平面溫差小，升溫靈活，排濕順暢，燒火、通風排濕操作及察看溫度和煙葉變化便當，耗煤量低。

       2、主要技術參數

      裝煙量：1１５０～２００竿左右（面積２７０～２８０×２７０～２８０）；適于種煙３～５畝，設１路煙梁，裝兩路煙，５～６棚（４～５大棚，１小棚）；2４００竿左右（面積４００×４００），適用于種煙１０畝左右，設兩路煙梁，裝３路煙，５大棚２小棚或６大棚１小棚。

      底棚高度：１８０棧玻埃襖迕住?/p>

      棚間距：７０～８０厘米，比終年煙葉長度增加５～１０厘米。

      頂棚距房內側高度：脊頂式≥５０厘米；平頂或有天花板時≥４０厘米。

      天窗面積：１５０竿烤房為0.27平方米，４００竿烤房為0.72平方米。

      天窗方式：雙脊檀通脊長天窗（寬２０厘米，長與屋脊相等，設３～４個蓋門，每個蓋門長８０～１００厘米）或高天窗；天窗口比房脊高５０厘米以上。

      地洞面積：１５０竿烤房不得少于0.18平方米，４００竿烤房不得少于0.48平方米。

      地洞方式：采用各種方式的熱風洞，并配合冷風洞，每種方式地洞面積均不應小于理論值。冷風洞要多而小，可設１４棧保陡?。１竿刊d棵扛隼浞綞疵婊保病粒保怖迕祝矗埃案涂痙棵扛隼浞綞疵婊保浮粒保咐迕住?/p>

      供熱設備：立式火爐或蜂窩煤大爐。以傳熱性能好的磚瓦管、土瓦管、陶瓦管、水泥預制管等砌筑火管，室內要排列散布平均。煙囪要高出房頂５０厘米以上。溫度計吊掛位置在烤房底棚。若溫度計是掛在二棚，烘烤中溫度指標控制應恰當調整（底棚比二棚溫度高２℃左右）。

      （二）新型節能烤房

      1. 立式火爐烤房

      立式節能火爐烤房在遼寧省普遍推行，占全省烤房總數的90%以上。云南、貴州、四川、黑龍江等省不同范圍的示范獲得很好的效果。河南省在推行立式火爐中，裝了火口擋板，使燒中火和燒大火時一天只需1-2次煤，控火更煩瑣。據統計，全國有各種立式火爐烤房約35萬座。

      2. 蜂窩煤爐烤房

      蜂窩煤爐烤房很大的優點就是烤房火爐熄滅強度和供熱量調控煩瑣。單爐蜂窩煤爐烤房每烤一爐煙只需求添一次煤，雙爐的也只添3-4次煤。烘烤中僅需簡單地調理火門（助燃孔）大小，就能使煤熄滅放熱同煙葉烘烤對熱量的需求分歧，升溫穩溫靈便，不會呈現降溫，對落實三段式烘烤，保證煙葉質量非常有利，并有一定節煤效果。目前，蜂窩煤爐烤房在福建、廣東、陜西、湖北等省曾經占一定比例，總數約18萬座以上。在福建三明、龍巖，湖北恩施，廣東乳源，陜西澄城、三原等市縣，蜂窩煤爐烤房占烤房總量的50%-70%以上，煙葉均價增加0.42元/公斤-0.96元/公斤，每爐煙節煤60-100公斤，每座烤房一年節煤400-800公斤，煙葉畝收益增加130-160元。

      3. 普通烤房局部熱風循環

      強迫通風、熱風循環是國外烘烤設備的一項通用技術。葉間隙風速增加，可以使上下層煙葉溫濕度變得接近分歧，有利于煙葉到達更高變黃水平后再及時轉入定色，且整體上烤房內濕度稍有增加，葉內轉化充沛，烤后煙葉顏色桔黃，色度強，光澤好，油分和彈性增加，評吸香吃味進步。河南省平頂山市在普通烤房上增加回風管道，裝置150-200w軸流風機，產生局部熱風循環，在全省已全面推行應用。1997年全省應用數量3.77萬座，1998年改建5.71萬座，共達9.48萬座。據測試，這種烤房葉間隙風速比普通烤房增加0.04-0.06米/秒，煙葉均價增加0.64元/公斤-1.00元/公斤。山東、四川、云南、遼寧、福建等省示范也取得很好效果。

      4. 半堆積烤房

      土木構造的半堆積烤房，是引進消化國外堆積烤房的結果，實行強迫通風、熱風循環，烤煙質量明顯比普通烤房好。建造一座烤煙10-15畝的這種方式烤房，約需投資7000-10000元。適于煙葉適度范圍種植，可以為局部煙農承受。目前，半堆積烤房在吉林省應用普遍，黑龍江、廣東、湖南、河南、內蒙古等省區實驗示范也反映了很好的效果。

5. 氣流降落式烤房

      氣流降落式烤房是近年貴州省研討勝利的。1997-1998年有較快開展，曾經到達近5萬座。氣流降落式烤房的優點，一是烤房內平衡穩定，不只受外界環境的影響小，而且不會隨便呈現降溫；二是烘烤期間有局部熱空氣循環；三是裝煙室下部沒有火管，平安性增加?？竞鬅熑~顏色、色度明顯改善，烤煙耗煤量降低20-35%。

      6. 遠紅外涂料應用

      紅外線為波長0.1-100μm的電磁波，目前消費上運用的遠紅外涂料產生的電磁波波長與葉水分振動波長（<3μm、5-7μm，14-16μm）分歧，因此烤房火管外表涂以遠紅外涂料能有效天時用火管的熱輻射作用，特別對水分大的煙葉和構造緊實的上部葉，能改善脫水狀態，減少和防止煙葉掛灰，避免呈現花片，效果明顯，并有一定的節煤效果（普通10-20%），是一項簡易有效的適用技術，已在不少煙區普遍應用。

      另外，不斷努力于烤房溫濕度自動控制工作的美國普照機電有限公司，目前正在研討燃煤爐供熱、供濕系統的自動控制研討，現已獲得了階段性的成果，他們研制出的新型高效自動控制燃煤爐已進入實驗示范階段。

      四、特殊類型煙葉的烘烤

      （一）干旱煙

      １、旱地煙和旱天煙

      采收與裝煙：成熟采收是發揮旱天煙和旱地煙的優勢、增質節能、增加效益的關鍵。在成熟采收、正常編竿根底上，應恰當稠裝煙（可裝１０～１２成炕），以利于保濕變黃。

      烘烤要點：低溫慢烤是烘烤旱天煙的根本戰略，在變黃階段應增強保溫,堅持干球溫度３５℃棧常貳媯墑蛭露炔睿?５～１℃，當濕球偏低時，應留意及時加水補濕，并大膽進步變黃水平，促進煙葉內含物轉化完整。轉火后在煙葉含水多和變黃殘留任務大時，慢升溫，也能夠在４８℃～４９℃延長一段時間。隨煙葉含水量降落和變黃完整，逐步加快升溫，避免回青與掛灰。定色期間宜控制較高的濕球溫度，促進煙葉外觀色澤，濕球溫度可控制在３９℃～４１℃。在５４℃充沛延長時間，直至全炕一切葉片都定色后，再轉入干筋期，干筋溫度控制在６８℃，濕球溫度堅持在４２℃～４３℃。干球溫度不可高，濕球溫度不可低，以防烤紅和香氣大量逸失，還可節煤。

      ２、旱黃煙

      采收裝煙：旱黃煙是長時間干旱形成的假熟煙，若能解除干旱，煙葉仍會恢復生長，為此，應想方設法灌溉補水，等其真正成熟時再采收；若無灌溉條件，應盡可能推延采收，等候降雨；若煙葉已呈現枯尖焦邊，應及時采收。旱黃煙含水少，應裝滿炕（１０成炕），以利保濕變黃，但也不宜裝煙過稠。

      烘烤要點：變黃穩溫段溫度宜稍高（如３９℃），促使煙葉脫水變軟，同時增加炕內濕度。等葉片發軟后，再恰當降低溫度（降至３７℃）保濕變黃，否則煙葉失水過多，難以變黃。轉火后，升溫不可快，避免呈現回青與掛灰。同時，升溫不能慢，以防內含物過度耗費而變黑。通常，在４６℃以前以均勻２～３小時升溫１℃的速度升溫，之后以１～２小時升溫１℃的速度升溫。變黃階段濕球溫度宜稍高，堅持干濕差１～２℃，必要時還應及時向炕內加水補濕。在干球溫度５０℃之前，濕球溫度控制在３８℃左右；在干球溫度５０℃之后濕球溫度控制在３９℃左右，以利煙葉排濕定色。

      轉火時，煙葉變黃水平要比正常煙葉略低一些，但枯燥水平不能低，到達青筋黃片、葉片基部微帶青、主脈尖部１/3變軟即可。殘留的青色在定色升溫段繼續變黃。所以，轉火后的升溫要慢中求快，確保煙葉含水多時慢變黃，遲緩到達干葉。烘烤中普通狀況下不需求太大的通風與燒火。但是，若發現煙葉變黃超越失水水平、有可能變黑時，即應采取大通風、大燒火、大排濕的措施，加速葉片枯燥。

      （二）含水量大的煙

      １、下二棚煙

      采收裝煙：下二棚煙葉采收時，成熟度的判別應以葉面顏色變化為主要根據。普通葉面呈現綠中泛黃至黃綠色即視為成熟，特別是在田間郁蔽水平較大時，更應留意恰當早收，并留意不采露水煙。由于下二棚煙葉常常葉片大而薄，含水量多，定色時排濕較艱難，因而編竿和裝煙時，宜稀不宜稠，確保煙葉能順利定色。

烘烤要點：裝煙后及時點火升溫，以每小時升溫１℃的速度把干球溫度升到３７℃～３８℃，水分較大的下二棚煙起點溫度應再高一點。堅持干濕球溫度差２℃～３℃，使煙葉失水凋萎。待底棚煙葉變黃５成左右、主脈1/3以上變軟后，仍以每小時１℃的速度把干球溫度升高到４０℃，堅持濕球溫度３６℃～３７℃，使二棚煙葉變黃５成左右，枯燥至主脈1/2以上變軟。然后， 升干球溫度至４２℃，仍堅持濕球溫度３６℃～３７℃，使底棚煙葉變黃至黃片青筋微帶青，枯燥至主脈發軟，充沛塌架，再將干球溫度升至４５℃～４７℃，堅持濕球溫度３７℃～３８℃，使房內煙葉全部變黃、枯燥，達小卷筒。以后按正常煙葉烘烤辦法停止。下二棚煙葉烘烤時間不宜過長，普通４天左右烤一炕煙。

      ２、返青煙

      采收裝煙：返青煙最好等天晴之后，讓煙葉在較好的光照、通風條件下自我調整，再次表現落黃成熟特征時采收。若天氣連陰、盼晴無望，且煙葉再拖可能烘壞時，要立刻采收。返青煙耐烤性差，故裝煙宜稀不宜稠，通常以裝８成炕為宜。

      烘烤要點：烤返青煙的技術竅門之一是高溫變黃、低溫定色。變黃穩溫段的溫度應達４０℃左右，堅持干濕球溫度差４℃，以此加速煙葉失水與變黃。要避免溫度偏低、水分難以汽化脫除，變黃慢且耗費營養較多而呈現硬變黃，給定色形成艱難。又要避免點火后升溫過高（如超越４２℃）形成青煙蒸片。轉火后，升溫不能快，也不能過慢，以防呈現蒸片和糟片。４２℃前以３～４小時升溫１℃的速度升溫，４６℃前以２～３小時升溫１℃的速度升溫。在４６℃～４７℃充沛延長時間，大量排濕，使煙葉枯燥水平到達葉片2/3枯燥，即小卷筒。之后， 干球溫度再超越４８℃時轉入常規烘烤。整個定色期間濕球溫度宜控制在３７℃左右，不宜超越３８℃。特別要留意在４０℃左右以前，煙葉的變黃水平不能高、枯燥水平不能低，以防煙葉后期脫水定色來不及而烤黑。

      ３、多雨地域或多雨時節成熟的煙

      采收裝煙：首先是要適時早收。含水多的煙常常內含物欠充實，故應及時早收，勿使過熟。二是要稀編竿、稀裝煙。含水多的煙排濕任務大，只要恰當稀編竿、稀裝炕才干順利排濕和及時定色。

      烘烤要點：烘烤過青煙葉時，蒸發和掃除煙葉過多的水分是烘烤操作的中心和關鍵。高溫快速排濕、開窗烘烤均有很好效果。在溫濕度和煙葉變化請求方面是：

      1干球溫度。只需不屬特別難烤的煙葉，變黃穩溫階段仍應控制在３８℃左右，并逐步升溫到４１℃棧矗病嬙瓿殺浠??？拷檔褪蛭露仁蠱渲鸞ケ淙?，转机v?，在４６℃棧矗浮嫜娱L時間，使主脈充沛變軟，勾尖卷邊至小卷筒。

      2濕球溫度。變黃階段應堅持干濕差３℃以上，煙葉含水越多，干濕差越大，促使煙葉逐步失水變軟。

      3煙葉變化進程。轉火時的變黃水平不宜高，而枯燥水平不能低。煙葉含水越多，變黃水平越低且枯燥水平越高，剩余的青色到定色升溫階段再完成變黃，普通５～６成黃轉入定色。定色期宜采取邊升溫、邊失水、邊變黃的辦法，確保煙葉變黃后順利定色。  

      五、主要烤壞煙的現象與緣由

      （一）掛灰

      烤后煙葉葉面有點狀或塊狀含糊不清的灰色，稱為掛灰。假如全葉呈現嚴重灰褐色，就稱為灰臉。煙葉構成掛灰的緣由有：

      １、采收煙葉成熟渡過高或者煙葉變黃過度，葉內營養不諧和。

      ２、變黃期烤房內溫度忽高忽低，上下動搖嚴重，葉尖容易掛灰。

      ３、變黃期低溫時間過長，特別煙葉變黃而未出汗，到定色階段水分在高溫下強行排出，特別容易惹起掛灰。

      ４、定色期煙葉尚有較多水分的狀況下，升溫過快，或者嚴重掉溫，幅度大，時間長，分別構成熱掛灰、冷掛灰。

      ５、定色期冷空氣竄入烤房，局部受侵襲煙葉也會構成掛灰。

 （二）烤青煙

      烤青煙有死青煙和活青煙兩種。死青煙是葉片完整呈青色，光澤很暗；活青煙是葉面黃多青少或青多黃少，通常光澤鮮明。構成青煙緣由有：

      １、采收煙葉不成熟（采生），或采收煙葉成熟劃一度差，不同成熟度煙葉同竿烘烤。

      ２、烤房底棚過低，或者起點溫渡過高，底棚葉易烤青。

      ３、變黃期變黃水平不夠，過早轉入定色期，且升溫快，構成葉基部含青或葉背含青。

      ４、定色期升溫速渡過快，特別在４５～５０℃期間升溫快，易構成浮青、回青或黑青。

      ５、煙葉沒有到達黃片黃筋而是黃片青筋時，烤房內溫度就超越５０℃，烤后煙葉就是青筋。

      （三）蒸片（花片）

       烤后煙葉部分或整葉呈褐色或深褐色，但尚有彈性、不太容易破碎，稱為蒸片或燙片。其主要緣由是：

      １、進入定色期后，煙葉水分含量過高，排濕不良，升溫過猛，煙葉水分大量排出，濕球溫度與干球溫度一同上升，濕球溫度到達４２～４５℃，高溫高濕環境使煙葉蒸壞、燙傷。

      ２、質量好的煙葉編煙過密，相互擠壓，煙竿內部分高溫高濕，構成蒸片。

      ３、水分大的下部煙葉由基部開端變黃，當煙葉變黃水平過高時，定色期葉基部轉變成褐色。

      ４、烤房自身天窗、地洞面積小，或頂棚距房頂過近，定色期水分不能及時排出。

      ５、天窗資料不適合，如以塑料薄膜、油氈作為天窗的圍護構造或天窗門時，大量排濕時水蒸汽在天窗凝結成水珠，落到曾經枯燥或正在枯燥的葉片上，也會構成部分燙片。

      （四）糟片

      烤后的葉呈深褐色或黑褐色，葉片輕飄、無光澤、無彈性，極易破碎，稱為糟片（黑糟煙）。構成糟片的根本緣由是葉內營養物質耗費過度。水分含量高、干物質少、營養差的煙葉，如嫩黃煙、多雨條件下的煙、下部葉和各種狀況下構成的假熟葉、過熟葉等，在變黃期變黃水平過高，失水量過少，構成了硬變黃，定色期不能及時掃除水分，就很容易呈現黑糟煙。所以，編竿過密、裝煙過稠、天窗地洞設置不合理、面積過小、或轉火后燒火缺乏等，都使烤房排濕不利，以至構成悶炕，都會烤黑煙葉。此外，田間的底烘煙，以及從田間采收的煙葉，堆放煙堆過大，寄存時間過長，堆內高溫曾經使鮮煙蒸壞，烤后也呈現不同水平的糟片。

      （五）煙葉顏色不鮮亮

      形成烤后煙葉顏色不鮮亮，在烘烤方面主要是由定色期（主要是４５℃～５２℃期間）濕球溫度的控制和排濕速度的控制不諧和。普通規律是：濕球溫度高時顏色加深，濕球溫度低時顏色要淺一些。堅持濕球溫度在３８℃～４０℃，煙葉水分汽化與掃除處于動態均衡，主動排濕，顏色就鮮亮。所以，進入定色期后，需求大排濕時，要加大燒火，開大天窗地洞，及時將煙葉汽化的水分排出。

煙葉烘烤技術培訓

煙葉成熟采收，科學烘烤是煙葉消費的又一道關鍵環節。也是進步煙葉質量和降低煙堿的重要環節。同時也是進步煙農產質效益的一局部。因而，成熟采收、科學烘烤的技術措施，大家必需充沛的控制好。詳細操作技術如下：

    一、做好大田后期田管工作，增強病蟲害綜防，后期做到“煙田不見花、煙株不見杈”，對一些煙株缺元素的應及時停止補充，應做到“歉收不到手、田管不放松”。

二、烤房準備

1、備足備好烘烤的各種燃料，以及各種運用資料其中包括：綁煙桿、溫度計、照明工具等。

2、烤前對烤房要停止預熱，對烤房的門窗停止檢查能否密封，用“煙霧法”檢查供熱系統能否漏氣。對風機、電機等機電設備停止調試，看能否運轉正常，能否要加黃油、柴油，能否需求改換機油?？究具^程檢查升溫排濕是不順暢，溫濕度散布是不平均等。在預熱后要對供熱室停止檢查爐膛和散熱管能否有決裂漏氣。

3、溫度計在運用前要檢查能否精確，水瓶能否漏水，吸水棉能否改換，濕度計以推方式掛干烤房前、中、后的中部，濕度計兩側要選掛有代表性鮮葉。

三、成熟采收

1、下部葉適熟早采。在打頂后一個星期左右，腳葉由綠轉黃綠色就開端采摘烘烤，中部葉成熟采，上部葉充沛成熟采，同時做好上部葉4-6片帶莖一次性采收烘烤。

2、合理采摘數量。做好鮮葉分類綁桿，合理裝烤。采收時宜在睛天上午9點前或下午3點后。采收時要統一目光，成熟根本分歧。成熟葉遇雨后及時采摘，一旦呈現返青必需重新落黃后再采摘。下部葉采摘完畢后，須停烤5-10天，讓中部葉充沛成熟采摘。中部葉采摘完畢后，須?？?-10天，讓上部葉充沛成熟后采摘。

四、科學烘烤

1、云煙87種類變黃容易失水慢，在烘烤上重點突出排濕操作，做到變黃與變軟同步。

2、合理裝烤：密集式烤房采用140厘米煙竿，每竿編煙120-160片。綁煙葉要背靠背2-3片一束，束間間隔控制在2厘米。各層實行等距掛竿，竿距堅持在15-17厘米，整烤煙葉同層平均，上下疏密分歧，察看窗四周要裝有代表必的煙葉。采收、綁煙、裝烤、起火必需在當天完成。

3、烘烤技術：烘烤過程普通分為3個時期，分別是變黃期、定色期和干筋期。

1、變黃期：從煙葉的外觀變化判別，變黃期完畢時下部葉葉面變黃水平達八成黃左右，中部煙葉葉面變黃水平達九成黃，上部煙葉葉面變黃和度到達十成黃，葉面凋萎塌膀，勾尖卷達，主脈變軟到達繞指不時。

變黃期的烘烤技術要點是穩住溫度，調整濕度，延長時間，使煙葉變黃變軟，變黃后期應煙葉充沛凋萎，主脈發軟到達黃片青筋時及時轉火定色。

2、定色期：在煙葉內含物轉化和外觀顏色到達質量請求時，適時掃除煙葉水分枯燥葉片，固定煙葉顏色。同時在52-54℃堅持12小時左右，促進變黃期構成的香氣前物質聚合生成大分子的香氣物質，進步烤后煙葉的香氣量。

從煙葉的外觀變化判別，定色期完畢時煙葉主支脈全部變黃，葉片根本枯燥。

定色期的烘烤技術要點是加大火力，穩步升溫。加大排濕，堅持濕球溫度。

3、干筋期：逐漸枯燥煙筋，要嚴厲按制干濕球溫度，干筋期干球溫度不超越70℃,溫球溫度不超越43℃,避免香氣質揮發和烤紅煙。

4、幾種烤環煙處理方法

1、黑糟煙：宜成熟采收，提早排濕煙葉變黃呈凋萎，標準操作防烤黑。

2、掛秋煙：宜成熟采收，緩升溫防降溫，升溫排濕相諧和，變黃適合較轉入定色，處理上部葉掛灰方法，頂葉4-6片葉充沛成熟一次帶莖采收，采收前向煙田灌水，增加煙葉含水量，科學烘烤。

3、潤滑葉：煙葉成熟采收，上部葉充沛成熟采收。合理裝烤，延長38-40℃變黃時間，進步濕球相對溫度，使淀粉酶、蛋白酶在高活性條件下堅持較長時間，促進淀粉、蛋白質充沛合成，避免潤滑葉產生。

煙葉烘烤技術指南

一、烘烤的目的：

  使田間生長成熟的煙葉，經烤房烘烤調制后，充沛顯露和發揮其質量潛力，到達一黃、二香。假如烘烤得當，那么大田管理、成熟采收和烘烤調制各占效益的三分之一。假如烘烤不當，損失將無法估量。

二、烘烤中存在的問題：

  1、只留意烤黃，無視烤香。

  2、烤壞煙。不能提供的烘烤條件，使煙葉呈顯出的質量。

  3、耗煤量高。

三、影響烤好煙的要素：

  1、煙葉成熟采收，存在下部葉成熟度高，上部葉成熟度差，中部葉由于采收技術和烘烤設備緣由控制不穩。

  2、成熟煙葉在烤房的變黃時間：下部葉兩天半，中部葉兩天，上部葉一天半。目前烘烤中存在下部葉變黃時間短，上部葉變黃時間長，究其緣由是下部葉過熟，上部葉欠熟。

  3、分類編煙衰敗實，存在不分好壞，不分部位，不分紅熟，混雜編煙的現象。

  4、編煙的不分類招致裝炕不分類，炕房的缺乏招致裝炕過稠或過稀。

  5、炕房的不規范招致排濕不暢，溫度不勻，炕好煙部位少。

  6、輕技術，憑經歷，憑覺得，缺乏規則性和確切性指標，對濕度的控制不嚴。

  7、溫度計位置不當，應當掛在一棚。濕度計代表了煙葉的本身溫度，反映煙葉枯燥的快慢水平?？緹熂夹g的上下表如今對濕度的運用。恰到益處出桔色煙，過高易壞煙，低了顏色淺。

  要想烤好煙就必需：一要會看煙做出精確判別；二要會燒火；三要擅長總結烤房的特性，靈敏控制。

四、烤前準備

  （一）、煙葉的成熟與采收：

  1、成熟習規范

  （1）、下部葉成熟以青為主，葉尖部稍帶黃色，主脈三分之二變白；

  （2）、中部葉成熟青黃各半，主脈全白，側脈開端變白；

  （3）、上部葉成熟以黃為主，主脈全白，側脈三分之一至二分之一變白。

  2、采收準繩：

  下部葉適時早收，中部葉成熟穩收，上部葉充沛成熟采收，頂葉4～6片葉集中一次成熟采收。

  干旱時以煙葉變黃為準，降雨時間短，雨后立刻采收，降雨時間長，應等返青成熟后采收。

  （二）、掛灰與煙葉生長的關系

  1、掛灰與煙葉生長過程占40～50%，烘烤要素占60～50%；

  2、頂葉掛灰與煙葉數量的幾有明顯關系，多掛灰輕，少則掛灰重。所以頂葉要4～6片集中一次成熟采收。

  3、施氮肥高的煙葉易掛灰。

  （三）裝炕

  （1）、編桿：大葉每撮1～2片，普通2片，小葉2～3片。設棚架，分類架放。無烘烤價值的煙葉不上桿。

  （2）、分類裝炕，欠熟煙裝上棚，過熟煙裝下棚，采收晚的裝上棚，采收早的裝下棚。

  （3）、密度：桿距18～20公分，雨后裝炕桿距23公分。上下密度分歧。

五、三階段烘烤：

  （一）、煙葉變黃規律：

  1、煙葉變黃的限制要素是溫度和濕度。

  2、煙葉變黃的溫度是32～45C°，35～8C°葉綠素減少最快，變化溫度為35～42C°。

  3、變黃期有利于脫水的溫度是38～42C°。

  4、裝炕后10小時前變黃慢，10小時后變黃快。

  5、表相：葉面變黃從葉尖開端到葉基部。煙筋變黃：下部變黃溫度45～46C°，中部46～47C°，上部47～49C°，粗煙筋可在52C°前變黃。煙筋變黃的標志是黃白色。

 （二）、煙葉香氣變化規律：

  1、香氣的構成分三個，即：田間生長過程、烘烤調制過程和發酵醇化過程。

  2、烘烤與香氣的關系：變黃階段是香氣前體物質的構成過程；定色階段是構成致香物的過程，充沛延長52～54C°的時間是構成香氣的關鍵；干筋階段是香氣的揮發和凈化過程。

  （三）、煙葉脫水規律：

  變黃階段脫水30～40%，標志是煙葉塌架，變黃變軟，煙筋纏手不時拆；定色階段脫水40～55%，標志是煙葉根本全干，大打筒；干筋階段脫水15～20%，煙筋全干。

  （四）、煙葉變黑規律：

  1、變黃才會變黑，變黃脫水不同步，招致硬變黃，必然烤黑煙。

  2、44C°之前不會變黑。

  3、煙葉水份越大越易變黑，越小越難以變黑。失水量小的煙葉在44～47C°會掛灰。

  4、濕度越大越易變黑，升溫越快，變黑越快。

  （五）、三階段烘烤的普通技術要領：

  1、變黃階段：35～42C°。

  （1）技術準繩：穩干球溫度，調整濕球溫度，充沛延長時間，確保變黃變軟。

（2）、起點溫度：普通32～34C°。控制的準繩：一是根椐當時的氣溫，起點溫度比環境溫度高4～6C°；二是依據煙葉素質，素質好的煙葉起點溫度可低一些，差的稍高一點；三是依據烤房的密度，密度大起點高，密度小起點低；四是依據底棚位置，底棚低的起點低一點，底棚高的起點高一點。

  （3）、變黃水平：起點溫度要保證底棚煙尖變黃，大質變黃在35～38C°停止，42C°必需全炕80% 煙葉黃片青筋，微帶青，底棚80%煙葉根本全黃，表現為黃片青筋，葉基部微帶青。下部葉應在40～42°C完成變黃變軟，水份大的煙葉可在42度完成變黃變軟；中部葉在40度變黃，但42度必需變黃變軟；上部葉在38度變黃，但42度必需變軟。

  （4）、脫水水平：42°C之前必需保證到達煙葉變黃變軟，全炕煙葉塌架。避免硬變黃，即煙葉變黃，但脫水少，煙筋脆。假如對煙葉判別失誤，起點溫度低，變黃階段不敢排濕，就會導硬變黃。硬變黃就必然烤黑煙。變軟的標志是煙葉有彈性，煙筋在手指上纏繞不時拆。

  （5）、干濕球溫度差：1～2.5C°（4—5C°）水份大的煙葉干濕差大（4—5C°），水份小的煙葉干濕差?。?—2.5C°）。

  （6）、變黃期排濕主要靠天窗，松動地洞。

  2、定色階段：43～54C°

  （1）、技術準繩：逐漸加大燒火，適度增強排濕，穩住濕球溫度，升高干球溫度。

  （2）、升溫：42～48C°每3小時升1C°，48～52C°每1～2小時升1C°，54C°左右充沛延長時間（要有12～24小時），促進香物質構成，使煙葉反面灰白色消弭。應看煙靈敏控制，避免死搬死套。

  （3）、濕球溫度：干球42～50C°，濕球37～9度（水分大的煙葉37～38C°）；干球50°C以后，濕球38～40C°。

  （4）、控制點：46C°煙葉勾尖卷邊；48C°小卷筒；54C°全炕大卷筒。小卷筒指煙葉未干卷筒，大卷筒指煙葉的葉干，筋不干。

  （5）、留意事項：升溫快易掛灰；升溫慢素質差煙易烤壞，素質好煙易烤暗；干濕球差拉不開是風險信號，要呈現蒸片，緣由密度大，排濕不暢；

  3、干筋階段：55～70C°

  （1）、技術準繩：控制干球溫度。限定濕球溫度，恰當減小通風，適時中止燒火。

  （2）、要領：升溫速度，每小時1C°，濕球溫度40～43C°， 溫度70C°，關閉天窗時濕度不超越43C°，炕中部煙葉有5～10%的煙筋3～5厘米未干時停火。嚴防高溫烤紅煙。

  4、嚴厲控制四個控制點的煙葉外觀請求：

  42度煙葉變黃變軟，46度煙葉勾尖卷邊，48度煙葉小卷筒，54度煙葉大卷筒。

六、烤壞煙的緣由

  （一）、烤青：

  1、烤房：底棚低，地洞不嚴。

  2、采收成熟度偏低，劃一度差，素質差別大。

  3、起點溫度高，變黃缺乏，轉火后升溫快，定色期在46—48C°葉基部煙筋無充沛變黃。

  （二）、掛灰

  1、大田營養差，水分、養份缺乏。

  2、變黃期溫度忽高忽低，動搖在3卷4C°以上，變黃初期煙葉未出汗。

  3、定色期升溫速度快，50C°前葉尖、中部掛灰，50C°后升溫快，后半部掛灰。長時間大幅度降溫，超越6C°以上，進冷風，均會形成掛灰。

  （三）、烤黑糟

  1、煙葉素質差，如水黃煙，病害煙，硬變黃，編煙裝炕過密，長時間升溫慢。

  2、蒸片、花片是因高溫高濕，如定色升溫快，烤房排濕性能差，在定色期沒有大卷筒，之后升溫快。

  （四）、烤紅

  1、烤房內濕度大，濕球超越43C°，呈現紅色斑點斑塊。

  2、烤房內溫度高。中部葉在77C°以上，上部葉在74C°以上，均會烤紅。

七、異常煙的烘烤

  （一）、干旱煙：

  1、采收：以黃色判別，按假熟處置。

  2、正常編桿，裝炕密度18卷20厘米。

  3、起點溫度正常，變黃以38卷40C°為主。

  4、濕度能高則高，在煙葉出汗有粘手感后加濕。

  5、42C°轉定色，變黃水平低一點，7卷8成，（指一棚）。

  6、升溫速度適中偏快，50C°前2小時左右升1C°

  7、42C°、46C°、48C°、54C°的幾個控制點的請求不變。

  （二）、返青煙

  1、等再次成熟采收。

  2、起點溫度36～37C°，大質變黃40～42C°，變黃規范：煙筋側部青。

  3、變黃期濕球37～8C°，由于變黃水平低，47～49C°要拉長時間（濕球        37～39C°)。