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添加劑非越少越好

發(fā)布日期：2015-03-25 瀏覽次數(shù) ：629

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【導(dǎo)讀】3月25日訊 近幾年食品濫用添加劑的問題越來越受重視，很多市民都對(duì)食品添加劑沒有好感，甚至是談添加劑色變，于是，為迎合市民“天然食品”的需求，不少食品生產(chǎn)商都大打反添加劑牌，市面上聲稱少添加劑甚至“零添加劑”的食品越來越多。不過在接受福州晚報(bào)記者采訪時(shí)，表示，食品添加劑并不一定是用得越少越好，相反有些食品如果不使用食品添加劑還容易造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。




 

迎合市民需求食品流行反添加劑

近日福州晚報(bào)記者在走訪市場(chǎng)時(shí)注意到，如今越來越多的包裝食品都加入了反添加劑行列，比如不少飲料，就稱不加香精、不加防腐劑，從配料上看，與其他同類產(chǎn)品比，僅少添加了甜蜜素、安賽蜜等幾種食品添加劑，但價(jià)格卻貴了許多，250毫升裝的賣3.5元，比同類產(chǎn)品貴了1元。另一種飲料也稱不添加糖、色素和防腐劑等，配料上僅標(biāo)明有純凈水和果汁濃縮汁。還有一些陽(yáng)春面，也在產(chǎn)品包裝上稱不添加防腐劑、色素等，配料上僅標(biāo)有小麥粉、水、海精鹽和聚丙烯酸鈉(增稠劑)，而其他同類產(chǎn)品除了這些配料，還有酸度調(diào)節(jié)劑碳酸鈉。

在調(diào)味品中，這種現(xiàn)象更是普遍，據(jù)福州晚報(bào)記者的觀察，這種產(chǎn)品占了近一半。比如醋，很多就稱不添加醋精、不添加色素、不添加防腐劑等。還有料酒稱不添加人造色素、不添加防腐劑等，但從配料上看，和其他同類產(chǎn)品比，僅少用了谷氨酸鈉等2種食品添加劑。醬油也不例外，甚至有些產(chǎn)品稱是“零添加劑”，不添加味精、防腐劑、香精、甜味劑、色素等，配料上僅標(biāo)有水、大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖和酵母抽提物等幾種，而其他同類產(chǎn)品也僅多了谷氨酸鈉、甘草酸一鉀等兩種或三種食品添加劑，但“零添加劑”的食品價(jià)格卻比其他的貴了一倍甚至兩倍。

福州一些超市相關(guān)負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在在市民心中，不管是哪種食品的添加劑都不會(huì)是好東西，認(rèn)為是都不要用，越少使用的就越接近天然，所以在購(gòu)買時(shí)很多市民都會(huì)先看產(chǎn)品的配料表，發(fā)現(xiàn)使用了很多食品添加劑的就放棄購(gòu)買，相應(yīng)地，那些承諾不使用防腐劑等的產(chǎn)品也更受歡迎，這樣的產(chǎn)品整體銷量通常也會(huì)比那些更多使用添加劑的好很多。