【導讀】美國食品和藥物管理局近日宣布,人造反式脂肪對公共健康構成威脅,將在3年時間內徹底消除美國食品體系中的人造反式脂肪。表示,人攝入的反式脂肪在安全范圍內,暫時無需禁令。
反式脂肪的危害,經過多年科學上的論證,已有結論,那就是會提高心臟病的發病率。針對危害,出臺應對措施,是對公眾健康的負責。暫時無需禁令,依據數據,作出科學上判斷,表面上看,的確沒什么問題。
但是問題在于,其一,這是個平均值。要知道,龐大的人口基數,飲食結構多元,不少人熱衷于西式食品,他們的健康,怎么能“被平均”?其二,有媒體報道稱,國民的飲食習慣日趨西化,那么,管理是不是要提前謀劃?
要知道,美國對反式脂肪的控制,并不是說禁就禁了。2006年,美國要求食品包裝上標明反式脂肪含量,同時對消費者作出警示,促使消費量在近10年中減少了78%。在2013年,美國藥管局就決定禁用人造反式脂肪,因受到美國餐飲業的反彈,才不得不推遲。今年推出后,還是給出3年緩沖期,而且只禁人造反式脂肪。
可見,對食品安全的管理,不能一蹴而就,需要用時間換空間,一步步推進。這是智慧,也是策略。同時,說明“時間”同樣也很寶貴。難道非要等國民平均攝入反式脂肪量超警戒時,那才是一個問題?
而且,一個“暫不”,像是在暗示公眾,食品安全標準較低。畢竟,公眾有著樸素的疑問,別人要禁,我們為什么不禁?
另一則消息是,6月4日,美國快餐品牌賽百味對外宣布,未來一年半內將逐漸在其北美餐廳的菜單中去除人工香料、色素和防腐劑。讓人遺憾的是,暫不實行(6月20日《經營報》)。近幾個月,包括百勝集團、麥當勞和雀巢在內的多家食品巨頭,都表示自家食物會使用更健康透明的原料。但這些“健康”主張僅限于美國市場。
跨國巨頭頻頻搞雙重標準,對消費者的信心是一種打擊。食品安全管理要提前謀劃,即使一時沒有必要,或者一時難以做到,也應該讓人們看到有關部門在行動,或在調研,或提出時間表,或防止因國外被禁,成為被禁食品原料的傾銷地。
這樣,才能消除公眾疑問,提振公眾信心。
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