液氮速凍機(jī)速凍鮑魚海參海鮮水產(chǎn)超低溫設(shè)備

科威嘉尼（江蘇）制冷設(shè)備有限公司

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企業(yè)認(rèn)證：

價(jià)格：電議

所在地：江蘇泰州市

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更新時(shí)間：2022-12-29

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公司地址：江蘇省泰州市興化市陶莊工業(yè)園區(qū)中心路8號

15951916376 胡金銘(女士)

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產(chǎn)品簡介

液氮速凍機(jī)速凍鮑魚海參海鮮水產(chǎn)超低溫設(shè)備，液氮速凍改善冷凍食品的質(zhì)地口味和外觀，鎖住水分，避免在解凍過程中重量的損失

公司簡介

科威嘉尼（江蘇）科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。該系列產(chǎn)品采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。產(chǎn)品有箱式、柜式、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造，可用于機(jī)械工程、遺傳工程、醫(yī)藥、食品加工、醫(yī)學(xué)研究、植物保存、航空航天、畜牧等領(lǐng)域，該系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外眾多行業(yè)。科威嘉尼（江蘇）科技有限公司秉承“崇尚科技、以德取信”的宗旨，堅(jiān)持 “真誠、正直、平等、奉獻(xiàn)”的價(jià)值觀，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)本公司會(huì)通過端的技術(shù)、充滿工作熱情的員工的不懈努力，將每一份真情融入到精心制造的產(chǎn)品中去，致力于為客戶提供的產(chǎn)品和的服務(wù)！

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產(chǎn)品說明

液氮速凍機(jī)速凍鮑魚海參海鮮水產(chǎn)超低溫設(shè)備
液氮速凍機(jī)速凍鮑魚海參海鮮水產(chǎn)超低溫設(shè)備
液氮速凍機(jī)速凍鮑魚海參海鮮水產(chǎn)超低溫設(shè)備
鮮現(xiàn)在已經(jīng)是普通家庭餐桌上非常受大家喜歡的一道菜，隨著生活水平的不斷提高，大家對海鮮的品質(zhì)也提出了更高的要求，尤其是速凍海產(chǎn)品，人們喜歡它的方便、快捷但是也追求真材實(shí)料，原汁原味。要想保證海鮮速凍品的品質(zhì)，那么速凍環(huán)節(jié)就顯得非常重要。

科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的海鮮小型液氮速凍機(jī)采用的是-196℃的液氮為制冷劑，當(dāng)食品通過最大冰晶生產(chǎn)區(qū)的時(shí)候，平均溫度達(dá)到-18℃，這種極速凍結(jié)可以最大限度地保持食品的原有營養(yǎng)價(jià)值和色香味。這是因?yàn)槭称吩趦鼋Y(jié)過程中會(huì)發(fā)生很多變化，比如物理變化、細(xì)胞組織變化以及微生物的變化等等，極速凍結(jié)的食品細(xì)胞膜不會(huì)被破壞，解凍后可以保持原有的口味、口感。食品的生物細(xì)胞有著一種特別神奇的生化反應(yīng)，在突然遭到強(qiáng)冷降溫的時(shí)候，細(xì)胞內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生一種抗冷物質(zhì)來抵御外界的溫度變化，這種物質(zhì)就是糖元。在蔬菜中例如白菜、青菜等蔬菜在霜降后就會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)，所以吃起來就覺得味道很甜。在冬眠的動(dòng)物試驗(yàn)中，動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)胞也同樣含有這樣物質(zhì)，液氮速凍技術(shù)就是利用這種超低溫在極短的時(shí)間內(nèi)將食品的溫度降下來，食品中就會(huì)產(chǎn)生糖元物質(zhì)，這樣食品在解凍后就會(huì)感覺比新鮮食品口感更覺得甜一點(diǎn)。

液氮速凍設(shè)備除了能保持食品的品質(zhì)，口感以外還有很多傳統(tǒng)機(jī)械冷凍設(shè)備無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。

1.避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

2.減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失。。

3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。

4.將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。

5.水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低。

6.由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能完全有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。

7.食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做最高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

科威嘉尼海鮮液氮速凍機(jī)在海鮮水產(chǎn)品單凍方面有著無可挑剔的優(yōu)勢，每臺速凍機(jī)企業(yè)可以根據(jù)食品的速凍需要任意調(diào)節(jié)凍結(jié)溫度、時(shí)間以及傳送速度。而且液氮速凍設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，工人不需要專業(yè)的職業(yè)技能，除此之外設(shè)備還設(shè)置了急停按鈕，一旦有問題只要按下按鈕就可以自動(dòng)停止。未來科威嘉尼還會(huì)提高設(shè)備的自動(dòng)化以及智能化與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)結(jié)合使產(chǎn)品達(dá)到最佳的凍結(jié)效果。

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