米渣中提取多肽蛋白科技成果大轉(zhuǎn)化工程落地湖北
發(fā)布日期：2014-10-22 瀏覽次數(shù) ：2528
導(dǎo)讀：據(jù)了解，大米米渣中的蛋白質(zhì)含量是大米中蛋白質(zhì)含量的6-10倍。日前，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)潘思軼帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過15年的努力，研發(fā)出從米渣中提取多肽蛋白粉的生物技術(shù)。目前，該科技成果大轉(zhuǎn)化工程項(xiàng)目已經(jīng)在湖北省大悟縣落地，預(yù)計(jì)明年5月投產(chǎn)，年銷售額可達(dá)30億元。
該技術(shù)由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)潘思軼帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)歷時(shí)15年研究而成。潘思軼介紹，米渣是味精廠、檸檬酸廠、糖廠等大米制糖后的下腳料。制糖后，米渣中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60％以上，是大米中蛋白質(zhì)含量的6-10倍。然而，我國(guó)大部分米渣目前只是被用作飼料，造成了蛋白質(zhì)資源的大浪費(fèi)。
采用此技術(shù)后，米渣中的大米蛋白經(jīng)過酶解、膜分離等程序，終噴霧干燥得到大米多肽蛋白粉。這種多肽蛋白粉是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)食品工業(yè)中的功能性蛋白添加劑，易消化、易吸收，可廣泛應(yīng)用于保健食品、營(yíng)養(yǎng)食品、焙烤食品以及運(yùn)動(dòng)員食品等多領(lǐng)域。
原本不起眼的大米米渣，經(jīng)過生物技術(shù)處理，即可生產(chǎn)出富含營(yíng)養(yǎng)的多肽蛋白粉，這一生物法制備大米多肽系列產(chǎn)品科技成果10月18日在湖北落地，成為湖北省“科技成果大轉(zhuǎn)化工程”實(shí)施中的又一重要成果。
目前，這一重大科技項(xiàng)目已經(jīng)在湖北省大悟縣落地，總投資5.16億元，占地面積550畝，建成后將形成年產(chǎn)1萬噸大米多肽蛋白的能力，預(yù)計(jì)明年5月投產(chǎn)，年銷售額可達(dá)30億元。
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