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如何進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)及有哪些指標(biāo)？
發(fā)布時(shí)間：2014-02-28瀏覽次數(shù)：1460返回列表
獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。
常規(guī)獸藥殘留檢測(cè)有哪些指標(biāo)？分別用什么方法檢測(cè)？
動(dòng)物性食品中獸藥殘留的特點(diǎn)是樣品中殘留物水平很低，樣品基質(zhì)復(fù)雜，干擾物質(zhì)多，不易從樣品中分離、純化殘留物。
因此，獸藥殘留分析是針對(duì)復(fù)雜生物樣品基質(zhì)中痕量組分的分析技術(shù)。樣品的分離純化是獸藥殘留分析中費(fèi)時(shí)和勞動(dòng)強(qiáng)度大的步驟。傳統(tǒng)的樣品制備技術(shù)如液一液分配等仍在廣泛使用，目前是獸藥殘留分析領(lǐng)域中的研究熱點(diǎn)。
1.食品安全不是檢出來的，就獸藥殘留方面來說，檢真的是后的手段，安全的動(dòng)物應(yīng)該是養(yǎng)出來的。
2.食品安全的責(zé)任者應(yīng)該是企業(yè)，職能部門僅能要求其按規(guī)則進(jìn)行養(yǎng)殖和生產(chǎn)，并不能天天盯著他們?cè)趺答B(yǎng)。
3.我國(guó)目前的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和財(cái)富分配現(xiàn)狀導(dǎo)致食品安全難題。各消費(fèi)階層都有，不安全的食物有市場(chǎng)，就像廣告詞“沒有消費(fèi)就沒有殺害”，有市場(chǎng)自然就有供應(yīng)。
4.食品安全是需要投入的，是有成本的，目前我國(guó)消費(fèi)者仍然停留在“物美價(jià)廉”的層次，按經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，價(jià)廉與物美是成反比的。
5.關(guān)于檢測(cè)時(shí)間：試紙條法當(dāng)場(chǎng)出結(jié)果，但檢出限低，假陽性率高；ELISA法兩小時(shí)左右出結(jié)果，但要求在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，且需要必要的儀器試劑，如移液器、酶標(biāo)儀等；色譜法不用說了，必須在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，加上樣品前處理，1天是短的時(shí)間。
