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菌落總數的檢測步驟有哪些
發布時間:2019-06-12瀏覽次數:1185返回列表
菌落總數即為食品檢樣經過處理,在一定條件下(如培養基、培養溫度和培養時間等)培養后,所得每g(mL)檢樣中形成的微生物菌落總數。菌落總數主要作為判定食品被污染程度的標志,也可以應用這一方法觀察細菌在食品中繁殖動態,以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供依據。
菌落總數檢測一般步驟為:
采樣 — 樣品制備與稀釋 — 倒平板 — 涂布平板 — 倒置培養 — 菌落計數 — 計算菌落總數
樣品制備,需要對樣品進行均質,根據客戶需要檢測的樣品不同。WIGGENS提供不同的均質設備,如均質機,拍打式均質器等;
樣品的稀釋,國標中采用1:10的十倍稀釋方法,SOCOREX提供各種手動移液器,瓶口分液器,移液管控制器為液體精que操作提供了保證。
倒平板,使用的培養基為含有瓊脂的固體培養基。培養基在配備的過程中需要經過煮沸和保溫的步驟。WIGGENS紅外加熱磁力攪拌器,直接使用紅外輻射方式進行加熱,1L培養基只需要10分鐘即可煮沸,大節約了客戶培養基制備時間。在倒平板之前,需要恒溫培養基46±1 ℃, WIGGENS恒溫水浴鍋,可以為用戶提供精que的溫度控制和恒溫條件;
涂布平板,培養基在培養皿中冷卻成固態之后,將稀釋后的樣品用移液器取1mL,滴到培養基表面,用涂布棒涂勻。WIGGENS有專用的培養皿轉盤,可以有效的將樣品液均勻的涂布在培養基表面。
倒置培養,將涂布完畢的平板,放入恒溫培養箱中進行培養,一般培養時間約為48h。WIGGENS恒溫培養箱內容積50-140L各種規格的臺式及落地式培養箱,的設計及數據接口,可以直接通過電腦編程控制及信息處理,非常適合規范化培養要求。
菌落數計算,經過48小時的培養之后,在培養基表面會長出菌斑,每個菌斑代表一個微生物。一般在培養皿中菌落數為30-300個之間,為有效菌落數。低于30個,會因為樣本量不足,隨機性大;超過300個,會因為菌落數太多,過于密集產生菌斑重疊等現象,不利于準確計數。WIGGENS菌落計數器,是帶有非閃爍式環形光源,放大鏡,壓力傳感器,計數筆等,可以讓使用者輕松計數。
計算菌落總數,培養皿中的菌落數需要通過公式換算。 WIGGENS菌落計數器,配套軟件可以直接通過壓力傳感器進行培養皿中菌落計數,通過軟件內嵌程序直接計算出被檢測樣品中菌落總數。






